屈定武，男，湖北宜昌人，1993年6月出生，工学博士，讲师。2016年6月毕业于湖北文理学院食品科学与工程专业，获工学学士学位；2023年6月毕业于江南大学食品学院生物技术中心，获得食品科学与工程专业的硕士和博士学位。同年7月进入湖北文理学院工作至今。现主要从事益生菌功能评价及酿酒微生物资源开发。
已发表代表性论文：
1、 Dingwu Qu, Saisai Feng, Shunhe Wang, Leilei Yu, Fengwei Tian, Hao Zhang, Wei Chen, Qixiao Zhai*. Lipoteichoic acid derived from Bifidobacterium bifidum contributes to the remission of TNBS-induced acute colitis in mice [J]. Food Science and Human Wellness, 2026（Q1, TOP, IF=7.4）
2、 Dingwu Qu,Yurong Wang, Yan Lei, Qiangchuan Hou, Huijun Zhao, Zhuang Guo, Exploring new species of lactic acid bacteria in fermented foods: A case study of Zha‐Chili, Food Science Nutrition, 2025, 13(10) （Q2, TOP, IF=3.8）
3、 Dingwu Qu, Yurong Wang, Lubo Cao, Qiangchuan Hou, Zhongjun Liu, Ji'an Zhong, Zhuang Guo, Low-temperature Daqu types differentially shape microbial and metabolic profiles in fermented grains: Insights from metagenomics and flavor omics, Food Bioscience, 2025, 71,107139（Q1, TOP, IF=5.9）
4、 Dingwu Qu, Yurong Wang, Lubo Cao, Qiangchuan Hou, Zhongjun Liu, Ji'an Zhong, Zhuang Guo, Combined microbiome and metabolome analysis of Dacha and Ercha fermented grains of Fen-flavor Baijiu, Food Chemistry: Molecular Sciences, 2025, 11,100298（Q2, IF=4.7）
5、 Dingwu Qu, Zhennan Gu, Saisai Feng, Leilei Yu, Fengwei Tian, Hao Zhang, Wei Chen, Qixiao Zhai*. Differences in the effects and action modes of gut commensals against dextran sulfate sodium-induced intestinal inflammation[J]. Food Science and Human Wellness, 2024，13(3)（Q1, TOP, IF=7.4）
6、 Dingwu Qu, Saisai Feng, Miaoyu Li, Leilei Yu, Fengwei Tian, Hao Zhang, Wei Chen, Qixiao Zhai*. Effects of Bifidobacterium bifidum strains on 2, 4, 6-trinitrobenzene sulfonic acid (TNBS)-induced acute colitis and its potential mechanism[J]. Food Bioscience, 2023,52,102387（Q1, TOP, IF=5.9）
7、 Dingwu Qu, Leilei Yu, Fengwei Tian, Hao Zhang, Wei Chen, Zhennan Gu*，Qixiao Zhai*. Bifidobacterium bifidum FJSWX19M5 alleviated 2, 4, 6-trinitrobenzene sulfonic acid (TNBS)-induced chronic colitis by mitigating gut barrier injury and increasing Tregs[J]. Food & Function, 2023,14(1),181-194（Q1, TOP, IF: 5.4）
8、 Dingwu Qu, Fengting Sun, Saisai Feng, Leilei Yu, Fengwei Tian, Hao Zhang, Wei Chen，Qixiao Zhai*. Protective effects of Bacteroides fragilis against lipopolysaccharide-induced systemic inflammation and their potential functional genes[J]. Food & Function, 2022, 13(2),1015-1025（Q1, TOP, IF: 5.4）
9、 Dingwu Qu, Gang Wang, Leilei Yu, Fengwei Tian, Hao Zhang, Wei Chen, Qixiao Zhai*. The effects of diet and gut microbiota on the regulation of intestinal mucin glycosylation[J]. Carbohydrate Polymers, 2021,258,117651（Q1, TOP, IF: 12.9）
10、 Qixiao Zhai#1, Dingwu Qu#1, Saisai Feng, Yaqi Yu, Leilei Yu, Fengwei Tian, Hao Zhang, Wei Chen*. Oral supplementation of lead-intolerant intestinal microbes protects against lead (Pb) toxicity in mice[J]. Frontiers in Microbiology, 2019, 10:3161-3161（共同一作，Q2, IF: 4.5）
11、 赵佳宇, 王玉荣, 侯强川, 倪慧, 张海波, 屈定武*. 高温和中高温大曲品质差异分析[J].中国酿造, 2025,6, 55-61（北大核心）
12、 易宗伟, 蔡文超, 余培荣, 陈炜, 单春会, 王玉荣，屈定武*. 高效液相色谱法测定酱香型白酒中四种有机酸[J].中国酿造, 2025, (6), 281-286（北大核心）
13、 屈定武, 翟齐啸, 于雷雷, 田丰伟, 赵建新, 张灏, 陈卫*. 多形拟杆菌对小鼠急性铅毒性的缓解作用. 食品与发酵工业, 2019, 45(16), 9（CSCD）
已发表专利：
1、 翟齐啸, 屈定武, 陈卫, 于雷雷, 田丰伟, 陆文伟, 崔树茂, 王刚, 赵建新, 张灏。一株具有缓解克罗恩病潜力的两歧双歧杆菌, CN115838662A [P/OL]. 2023-03-24]
主持或参与项目：
1、国家自然科学基金委员会, 青年科学基金项目（C类）, 3250160669, 不同膳食模式对两 歧双歧杆菌FJSWX19M5脂磷壁酸结构及免疫调节活性的影响, 2026.01-至今, 主持, 在研
2、湖北省教育厅科研研究计划指导性项目, B2023143, 馫香型白酒酿造用大曲微生物类群功能及其品质特性形成机制解析, 2024年-2026年, 主持, 已结题
3、国家自然科学基金委员会, 国际(地区)合作与交流项目, 31820103010, 不同膳食人群肠道双歧杆菌的分布特征及遗传和生理多样性分析, 2019-01-01 至 2023-12-31, 255万元, 参与, 已结题
